乒乓球发球时，球必须在发球方的球台弹一下，然后越过球网，落在接发球方的球台区域内。这是国际乒乓球联合会（ITTF）规定的基本发球规则之一。具体来说，发球时，球应首先触及发球方的球台，然后越过或绕过球网装置，最后触及接发球方的球台。如果球在发球过程中没有在发球方的球台弹一下，或者在弹起后直接越过球网而没有触及发球方的球台，这样的发球都是违规的，会被判为失分。
详细说明：
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发球的基本要求：
- 发球时，球必须处于静止状态，且应从发球方的手掌或非持拍手的手掌上方抛起至少16厘米。
- 球在抛起后，必须首先触及发球方的球台，然后越过球网，最后落在接发球方的球台区域内。
- 发球时，持拍手的拍面应低于发球方的台面，且发球动作应连续，不能有停顿或伪装动作。
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违规发球的案例：
- 案例1：在2019年世界乒乓球锦标赛上，一名选手在发球时，球直接从手中抛起后越过球网，没有在发球方的球台弹一下。裁判立即判罚该选手失分，并警告其发球动作不符合规则。
- 案例2：在2020年奥运会预选赛中，一名选手在发球时，球在抛起后触及了发球方的球台，但随后球在越过球网时没有触及接发球方的球台，而是直接飞出了界外。裁判同样判罚该选手失分，并提醒其注意发球规则。
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发球规则的重要性：
- 发球规则的严格执行确保了比赛的公平性，避免了发球方通过不正当手段获得优势。
- 对于接发球方来说，了解和熟悉发球规则有助于更好地判断和应对对手的发球，提高比赛的竞技水平。
总结：
乒乓球发球时，球必须在发球方的球台弹一下，这是确保比赛公平性和规范性的重要规则。任何违反这一规则的发球都会被判为失分，因此在比赛中，选手必须严格遵守发球规则，确保发球动作的合法性和有效性。